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酱黄瓜(27/28)
一定要选择这种顶上带花的 嫩一点的黄瓜做口感会更好 抹一点盐反复揉搓黄瓜表皮 清洗掉上面的灰尘虫卵农残
接下来我们把黄瓜去头掐尾切掉不要
黄光先对半在对半给它切成四等份，把上面的瓤给它切掉这样做出来的黄瓜口感会更脆哦
再把黄瓜切成你们喜欢的长度就可以了
准备一个大盆子等会用来腌黄瓜，瓜瓤也不要浪费呀 我是拿来沾芥末酱油吃，好吃减肥 你们可以拌糖吃也不错哦
这里的话我用了五勺糖 和五勺盐各一半儿来腌制 小糖人的话直接全部用盐也可以 用手彻底抓匀之后腌制至少两小时 腌制两个小时后出了这么多水
把水倒掉不要然后彻底清洗干净 这样就不会咸哦
洗干净的黄瓜放进滤渣袋 或者纱布里挤掉一部分水份
再找个重物上面压一盆水压压一个晚上 这样会更脆放的时间也更长哦
这是十斤黄瓜的配料汁：300g生抽
50g老抽
100g陈醋
500g左右的凉白开或者纯净水
50g高度白酒
50g红糖
100g冰糖
给你们看看腌好的黄瓜就是这样的状态那如果容易断的话那就是没有腌制到位
喜欢吃辣的放一点小米辣
再放一点泡椒和泡椒水
切好的生姜片和大蒜片也放进去，要保证都是干净无生水的状态才可以哦
在把搅匀的料汁放进去
用双手抓匀之后腌制五小时左右
然后把料汁儿倒出来加入少许香叶，八角花椒，煮开熄火
再把凉透的的酱汁带入到黄瓜盆里腌制一天就可以开吃啦
这个色泽超级诱惑吧
一口咬下去就停不下来啦爽脆又开胃哦
第二天一早赶紧煮上白米粥配上这个酱黄瓜，幸福的一天就此开启 这次做的有点多拿去分享给朋友们一些
²º²⁴/ ᥫᩣ໌້ᮨ◡̈° ~ “总有一天你会明白，能治愈你的从来不是时间，而是心灵的那种释怀和淡然。”