做面食做得多了，我自己有一套和面的基本法则。除了必要的面粉、酵母，砂糖和温水也是发酵的好帮手。
因为要做纯肉馅的，我自己的习惯，一定要加上洋葱。等洋葱炒出香味了，就把一半肉馅放进去，一起翻炒。
因为我们家孩子大了，直接用料酒去腥就行。家里有小宝宝的，你们就换成葱姜水。调味就是酱油、半勺的老抽和1勺素蚝油，最后来点鲜菇粉和盐就搞定了。
炒好的猪肉馅和剩下的生肉馅一起搅匀了，就能准备包了。
现在这个温度，面团想要发酵好还是挺快的。取出来先简单揉两下排气，之后还是那些动作，搓条、揪出一个个小剂子。想要包多大的包子，你们做多大的剂子就行。
擀皮儿这事儿真的很简单，即便没有什么手法，来回正正反反的擀也行，擀圆了就可以。
最后塞上满满的馅料，保证一个个玲珑的小包子，就能上锅了。
这种小包子的皮儿是比较薄的，也不用二次醒发。冷水上锅直接蒸15分钟，蒸好了关火再继续焖3分钟就行。
如果你是个面食新手，这个小包子就很适合做练习。
就是很简单的一次发酵，也不用你再做什么太复杂的造型，轻轻松松就能蒸出一锅美味。
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