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经典意大利面包条bread sticks(5/10)
400g高筋面粉里面加入50g帕马森芝士碎、20g蜂蜜、20g橄榄油、5g酵母、5g辣椒粉、5g甜椒粉和3g食盐拌匀。
倒入200g的温水用筷子混匀成絮状。
用手将面团揉成团,盖上保鲜膜,放入冰箱里面松弛20分钟。如果气温本身就比较低,常温松弛20分钟即可。
松弛好的面团,再揉搓,揉光滑。
面团盖上保鲜膜,常温发酵一个半小时左右,发酵至两倍大小。
面团倒出,不要揉,直接擀成薄薄的面皮。
直接切成细条放入烤盘。
放入烤箱以220摄氏度烤12分钟。
可以直接吃,也可以卷上生火腿片,也可以直接卷上萨拉米(salami),是很正宗的意大利小吃。
酥酥脆脆的,不是很硬。