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糖醋排骨(15/16)
排骨切块
凉水下锅，打去浮沫
放入葱、花椒、料酒、盐中小火炖煮二十分钟
起锅烧油，将煮好的排骨下入锅中
炸干表面水分，捞出
升高油温，复炸至金黄色
留底油，放入白糖，变色后加入水
将排骨放入，加水没过排骨
加入糖汁
大火收汁
加入两克盐
料酒
放入白糖
加入醋
加入香油
出锅