金枕杏仁蛋糕的做法_菜谱

准备好上述材料蛋清蛋黄分离蛋清部分拿冰箱冷冻十分钟

先把牛奶和玉米油混合均匀乳化，这一步我漏拍了。乳化好之后筛入低筋面粉，玉米淀粉+泡打粉

打蛋器。画“z”字搅拌均匀

冻好的蛋清拿出来。加入全部的糖和玉米淀粉和柠檬汁

用电动打蛋器把蛋清部分打硬如图

用软硅胶刮刀分出 1/3的蛋清加入蛋黄糊，像炒菜翻拌均匀

刮刀翻拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白里。翻拌均匀，装入盒子这一步我漏拍了。装好之后。蛋糕糊中间挤一条黄油线撒上杏仁片

送入烤箱最下一层上下火155度55分钟。注意观察，最后几分钟上了颜色可盖入锡纸

烤好了，拿出来轻振一下

拿东西撑一下，散出热气，防止塌陷

冷了之后装入包装袋