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黄金芝士条面包#自由创意面包#(3/19)
波兰种所有原料混合均匀
发酵至2倍大后，入冰箱冷藏过夜
35g牛奶+30g全蛋液搅匀
加入波兰种搅散后搅匀
再加入15g糖+1g盐+2g酵母搅匀
最后倒入100g高粉拌匀成粗糙面团，盖保鲜膜冷藏半小时
冷藏好后拉扯面团四周往中间叠，直到叠不动
翻面让光滑面朝上，继续盖保鲜膜冷藏半小时
翻面继续折叠成光滑面团
面团切小块+10g室温软化的黄油揉匀（揉至黄油吸收即可），入冰箱冷藏15分钟
取出揉2分钟后揉圆，室温发酵至1.5倍大
取出排气分成5分揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成长方形
沿宽边卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后搓至更长
表面裹上芝士碎后摆放于22cm方形烤盘中
烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放碗开水即可
发酵好后表面挤上沙拉酱，再撒上欧芹碎，烤箱上下火，中层，180°，20分钟，剩8分钟时加盖锡纸
黄金芝士条面包