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#自由创意面包#酒酿发糕(6/11)
400g大米用清水浸泡3小时+
泡至大米轻松用手指碾碎
将大米淘洗、沥干
放入破壁机、加入干酒酿、水，用果蔬模式搅打3遍
将打好的米浆倒入比较大的容器内，加入3g酵母、70白糖，搅拌均匀
一定要用耐高糖的酵母，密封发酵
一发状态，搅拌均匀后进行二发
二发状态，搅拌均匀后
容器内涂抹上无色无味的油
倒入米浆、撒上干桂花，中大火蒸40分钟
这个方子可做两个米糕