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凉皮(13/13)
普通面粉加入3克盐搅拌均匀，加入300克35度温水搅拌均匀
这是搅拌均匀的面糊
醒面20分钟以上，醒的时间长劲道越好
这个是醒了40分钟左右的面细腻了
醒完了再加入300克35度的温水继续搅拌均匀
找一个30目的筛子筛下，这里筛了2遍面酱细腻光滑
这个是筛出来的面筋用清水冲洗干净，隔水蒸30分钟后可以拌凉皮一起吃
锅内水开转中小火盘子内倒入一勺面酱2分钟后取出
盆内加入凉水出锅的凉皮放入晾凉凉皮表面刷上油，用牙签划一下四周脱膜
看着还不错吧
晶莹剔透，Q弹爽滑
加上喜欢的配菜，淋上芝麻酱
不吃辣的小朋友，大朋友都适合，嗝～