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芝士肠仔包(10/16)
揉面桶中加入法国乐斯福燕子耐高糖酵母，加入除盐，黄油以外所有食材混合搅拌均匀揉出厚膜，燕子酵母源自法国，酵母活性高，发酵快，做出的面包松软好吃，我很喜欢用这个燕子酵母
准备总统黄油提前切小块，备用
面团揉出厚膜，加入盐，总统黄油揉出手套膜
面团出缸温度在24至28度比较合适
面团揉圆发酵至1.5倍大，用手指压一下，轻微的回弹，不塌陷即可
轻拍排气，分成8。再次揉圆松弛15分钟
取出松弛好的面团擀开，卷起来，搓成长条
像做甜甜圈一样收口捏紧，放烤盘中发酵
32至35度发酵至2倍大，发酵好的面团中间放一根火腿肠，挤番茄酱沙拉酱，加适量总统安文达奶酪碎，加适量葱花点缀，烤箱预热
放中下层上火200度下火180度烘烤20分钟左右
咸香松软的芝士肠仔包就做好了
成品图
面包体松软咸香，发酵的特别好
做面包发酵，首选法国乐斯福燕子酵母，酵母活性高，爆发力强，可以有效的缩短制作面包的时间，省时省力。
你也试试吧
成品图