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虎皮蛋糕卷(4/13)
蛋黄加糖打发
打至颜色变浅，体积膨大
如图状即可
筛入淀粉，轻拌两下，打3妙钟，重复3次就可以了
最后用刮刀翻拌均匀
倒入烤盘，抹平（每盘180克左右）
烤箱提前加热210度，中下层烤8～9分钟即可。（烤箱内温度200度左右）
盖油纸晾凉
虎皮切掉两边，提前烤好的蛋糕坯放在虎皮上
卷起
静置半小时
切块
成品