准备好，食材清单。面粉中筋即可，黄油用热水隔热融化。
1.将泡打粉 小苏打 盐跟糖倒入面粉中
2.将鸡蛋磕入面盆中，下入融化的黄油
3.加入牛奶和水 最好三次放入 和成面团
将刚和好的面团会有些粘手，用拳头反复揣几次，揣到面团光滑。这个面比起其他油条面会有点硬
揣好的面团至少需要三次揣面，每次揣面需要每隔15分钟。 油条蓬松度好不好，揣面占很大一部分
揣面手法：将面叠起用手揣匀，直到面团上劲，为一次。然后盖上醒至15分钟以此类推 (也可以多揣几次)
揣好的面团，封好下冰箱冷鲜一夜，炸的时候需要提前两个小时放置室内，这一步是为了让面泄劲，因为面团从冰箱放置后 劲会很大。
当然如果着急的小伙伴们也可以，把揣好的面 直接室内醒至3个小时直接炸。
但前者的蓬松程度会更好
面板撒薄面，将面团擀至长条 长短宽度这个可以灵活掌握，随后切成4厘米宽的段，分成若干个 两个面为一组 叠起。
嫌麻烦的小伙伴可以不用叠，直接将切好的面拉成长条直接炸制。我随后的成品有一半就没有叠 直接切好就炸 我个人比较喜欢不叠长条的油条，我觉得那种吃起来比较香
用筷子压一下，随后拉长。
注意：想要炸油条的不分叉，中间叠起的面 不要有面粉。用刀往油条的头尾撵一下这样也不容易炸的时候分叉
炸油条的油一定要多，可以用一块面试油温 面条下入锅中飘起 周围边上起密集小泡即可炸制。
炸的时候，用筷子来回翻动使其受热均匀，炸到面团发起两倍金黄色即可捞出，因为加入有黄油 面上色会快，这个只能靠自己灵活掌控了
给大家看看成品，好的油条里面会有密集的空心状。吃起来酥脆回软，嚼起来会略带奶香味。
出锅的油条尽量趁热吃，要不会影响风味。
这样一款油条，老少皆宜 搭配早餐那是一款绝配油条吃起来很香。
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