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【宝宝辅食】儿童肉蛋堡(2/8)
老规矩,先发面,它是最费时间的环节。食材就是面粉、鸡蛋、酵母和盐,加温水搅匀了,最后盖盖发酵就好。
搅肉馅必要的那几个调味料,酱油、盐和鲜菇粉加进去,搅匀腌制10分钟。
发酵这种面糊,没有什么固定的时候,我一般都是看状态。你看面糊表面出现小气泡了,就证明发得差不多了,搅匀排气后进行下一步。
我还是比较会偷懒的,这种四孔锅拿来做蛋堡特别方便。不用你塑形了,直接往里加料就成。
中间的蛋饼烙得差不多了,基本定型,食材也都熟透了之后就出锅。
之前发酵好的面糊淋入锅中,放上烙好的蛋饼。
等到蛋饼下面的面饼也差不多定型了,再翻入另一侧的面糊中。来来回回的翻面几次,蛋堡就定型熟透了。
虽然我不敢说是百分百还原吧,但味道绝对是很能打的。 烙好的肉蛋堡看着还是挺厚实的感觉,外面的面饼蓬松软乎乎的,里面的馅料又贼丰富,看着就感觉香得不得了。 是以前学校门口总会出现的老味道!