冬瓜酿肉(
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冬瓜去皮，去瓤，分四段，切薄片
表面抹盐腌制10分钟
虾肉剁碎，与猪肉末混合
加入适量蒜末，姜末，料酒，蚝油，盐
一勺珍选白灼汁
加入少许清水，淀粉
顺一个方向搅拌至起胶
腌好的冬瓜洗净，卷成圆筒状
将冬瓜挤入肉馅中
开水上锅，大火蒸10分钟
蒸出的水倒入平底锅中
加入珍选白灼汁
加入红椒碎和水淀粉
中小火搅拌至汤汁浓稠
淋上料汁，撒上葱花即可
