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豉香肉沫茄子(2/14)
准备两个茄子。
瘦肉洗净切成小丁，然后加入适量花椒粉，姜粉，料酒，生抽，豉香川辣酱，盐。
充分抓拌均匀。
茄子去皮洗净后手扯成段。
不粘锅热锅冷油待油温升高放入肉丁翻炒。
带肉丁炒至成熟，盛出备用。
锅内稍加底油，待油温升高葱姜蒜生抽爆锅。
然后加入茄子翻炒。
炒至茄子发软断生加入适量清水炖一会，我家豆奶奶牙口不好，炖时间稍长。
再来一点豉香川辣酱。
加入肉沫，适量盐。
炖至汤汁浓郁，即可出锅，喜欢勾芡的可以勾芡。
美味下饭菜出锅上桌。
配米饭绝绝子。