【调桂花浆】
50ml马蹄粉、100ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml清水、50g黄片糖,2g桂花,倒进锅里煮开,关火。
趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆
【调白浆】
50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出生浆。
50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖,倒进锅里煮开,关火。
糖水里趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆
【蒸糕】
蒸锅放入“小熊糕点模具”,水开后加一层薄薄的桂花浆,大火蒸约3分钟熟透,再加一层白浆蒸3分钟,层层叠加,把模具蒸满。
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)