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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#花雕加拿大红鱼(5/6)
加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
红鱼剥洗干净,两面改刀更入味。面粉生粉1:1混合,均匀涂抹在鱼身。
热油下锅煎至两面金黄盛出备用。
取平底锅小火把15克黄油融化,加入花雕酒150克、蒸鱼豉油150克、白糖2勺、白胡椒粉1勺、煮开花雕汁完成。
调好的花雕汁浇在鱼身上,最后放撒上葱丝淋上热油,小米辣点缀完成。
完成。