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#自由创意面包#好吃又健康的全麦贝果(14/15)
烫种让面包更有嚼劲，黄油让面包不那么干，糖让面包容易上色发酵更快。糖油量不高，介意的可以不用放。
所有材料放面包桶里
揉十几分钟即可
直接分割滚圆后松弛30分钟
擀开
90度旋转翻面，压薄底部
从上到下卷起来，卷的紧一些，搓长一头稍微搓细一点，接口处捏紧朝上，较粗一头压扁再擀薄
包住较细一头
放烤箱里发酵，烤盘下放一碗50度左右的热水，发酵30-40分钟。我是用的直接法，没进行一发，所以发酵时间稍长，如果有一发，二发时间可以缩短，发20-30分钟即可。
烤箱预热190度。烧一锅糖水，1000克水加50糖，烧至微微冒泡
转小火，放入发酵好的面胚，先是光滑面朝下，烫20-30秒
翻面再烫30秒，捞出放入烤盘，烤盘一定要铺油纸或油布
可以撒点芝麻之类的装饰一下，也可以不撒。烤箱中下层，上火190度，下火180度烤15分钟左右。
虽然是全麦的，但是加了黄油和烫种，就特别松软了
口感也不错