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恰巴塔扭扭棍(10/17)
盆中加入水,橄榄油
再加入燕子酵母
再加入面粉和盐
用刮刀嚯嚯到无干粉状态,静置30分钟
双手沾水拉起面团,折叠,静置30分钟后再重复操作一次,静置30分钟
再用抱叠法再次整理面团后静置30分钟 可以看到这时候的面团已经很光滑,产生面筋
在面团静置地时候我们可以准备一下馅料 小番茄加海盐,黑胡椒,欧芹碎,蒜片,橄榄油拌匀,入烤箱风热模式150度40分钟
菠菜切碎,玉米粒备用
把所有馅料加入到静置好的面团里,用抱叠法包好馅料
没包住菜也没关系,醒发之后还要整理
一小时后将醒发好的面团倒在洒满厚厚面粉的砧板上
面团上也撒上厚厚的面粉,拉开整理成长方形
分割成条,每条面团上下两部分分别向不同的方向扭扭就可以放烤盘里
整理好的样子
烤箱200预热,烤25分钟就OK啦
表皮硬脆,内部软韧,拌着蔬菜黑胡椒的香味特别好吃
每次烤都不够吃