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猫耳朵（山西风味）(2/5)
白面、荞麦面、莜面，1:1:1的和面（不要和得太软，一点一点倒水）。醒面半个小时，搓成猫耳朵。粉条泡水。
锅里下油，下入肉丁，爆香后放葱姜蒜炒香。除了豆腐和粉条，其他菜都可以下锅，加五香面，花椒面，味极鲜，加水。
水开后放粉条，炖煮20分钟。
20分钟后下豆腐和猫耳朵，煮熟后放醋，起锅。
成品。