先把鸡腿肉丁拿出来用料酒+豪吉川香汁放冰箱腌制一下午

锅里少油，把腌制好的鸡丁炒出焦黄色盛出备用，再单独起锅烧油，爆香小米辣和蒜，炒蒜苔，炒2分钟后加入100毫升水焖煮收汁，再加入炒好的鸡腿肉丁，加入老抽上色，大火翻炒1分钟

盛出装盘，因为川香汁有青花椒油，所以川味会很明显，整个过程不需要加盐，川香汁和老抽都含有盐，因为我个人喜欢更辣一点的口味，所以另外加了小米辣，不喜欢吃辣的可以只放川香汁也不会特别辣