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#法式面包#经典法式小面包，外脆里软超好吃～(13/16)
准备好所需食材
先提前用面粉、水、酵母做好波兰种
混合室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵一晚
接着做主面团，酵母与水混合
再加入面粉、波兰种、海盐
充分搅拌均匀，静置20分钟
接着开始折叠面团，每次从四周扯起面团
然后向里折叠，接着继续醒面30分钟
每30分钟折叠一次，共折叠三次，面团慢慢呈光滑且有韧性，收圆后开始第一次发酵，室温25发酵约1.5小时
发酵至2.5倍大
取出拍扁排出大气泡，分割成6份
滚圆放入烤盘，入烤箱35度发酵30分钟
然后取出撒上面粉，中间割开
烤箱预热230度烤约10分钟再调到190度烤11分钟左右即可
刚烤出来外皮脆的不得了
切开里面很柔软，直接抹黄油或是果酱都很不错