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蒜蓉小龙虾(6/7)
泡虾。加适量的盐、醋、白酒，给小龙虾泡个澡，至少2个小时以上。小龙虾能吐出好多脏东西，也杀杀菌。
搓虾。拿刷子把龙虾头腹部四肢都刷洗干净。
祛虾头虾肠。用剪刀减去虾头，尾巴拽一下抽出虾肠。
锅中热油，把小龙虾过油变成红色捞出。
留底油，下姜蒜苗煸炒至金黄色，捞出丢弃。
下过油后的龙虾，加一勺盐，3勺生抽，一勺耗油，一勺糖，少量白胡椒粉，半瓶蒜蓉酱翻炒均匀。再加入1瓶500毫升的啤酒，少量清水，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
大火收汁，再加入切好的蒜蓉翻炒均匀，盛出装盘，撒上香菜。好吃的忍不住咽口水。