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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#红椒焗加拿大红鱼(4/10)
加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
食材如图所示。
加拿大红鱼处理干净,两面各划三刀。
姜一半切片,一半切粒,蒜切粒,洋葱切大粒。
香芹、小葱杆切段,葱叶切碎,小红辣椒切碎。
加拿大红鱼表面撒盐、少许白胡椒粉、淋适量料酒,放姜片和葱段,充分抓匀腌制10分钟。
锅中油热,姜蒜洋葱爆香,再放入芹菜段,倒入花椒粒,翻炒均匀,放入加拿大红鱼,淋上料酒,锅盖盖好。
在锅内焖焗8分钟。
撒葱花和红辣椒粒出锅。
完成。