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咖啡豆曲奇(6/15)
准备浓缩咖啡液40ml，我是用了两颗三顿半共6克咖啡粉➕34ml水，泡好晾凉备用。
140g黄油切小块。
室温软化。
筛入90g糖粉。
用刮刀搅拌均匀。
再用电动打蛋器打至膨胀发白。
将40ml咖啡液倒入黄油糊中。
搅拌均匀。
再加入2颗蛋黄继续搅匀。
筛入280g低筋面粉和30g可可粉。
戴手套揉成均匀光滑的面团。
将面团分割成10g的小面团（也可以8g或12g），搓圆成光滑的椭圆形，再在表面用牙签或小刀压出一条较深的线，整形成咖啡豆的造型。
烤箱上下火170℃，预热后将面团放进烤箱中层，烤制20分钟即可。
非常美味！
简简单单一顿下午茶，我还做了2g的小曲奇，装饰用也很可爱。