黑鱼片+淀粉+木瓜酶+少于水，抓匀腌制10分钟

锅中烧水，水开放葱姜煮30秒，倒入料酒和腌制好的鱼片，煮到8成熟，捞出（多煮一会也没关系，木瓜酶是嫩肉的作用，别太久就行，正常是全白了即可）

起锅烧油，倒入蒜泥，小米辣炒香（我家没有小米辣，我放了15g虎邦蒜泥辣酱），倒少许水、生抽，蚝油，搅匀后迅速倒入鱼片翻拌均匀即可！（蚝油生抽2:1）