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排骨藕汤(3/3)
排骨洗净，泡水30分钟，中间换水。冷水下锅，加姜和料酒焯水。
藕刮皮洗净，切块，用盐码味。砂锅加开水，放块姜，把藕和排骨一起放进去，炖一个小时，加盐，白胡椒粉和鸡精起锅。
起锅撒葱花（喜欢吃葱的撒）。吃排骨炖藕的时候一般会配一个蘸水，黄豆酱油➕味精➕花椒油➕辣椒油。