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肉夹馍(2/5)
早上买回来的肉泡泡水洗干净晾干,放进锅里冷水煮开,同时放入一根大蒜葱姜片,一片香叶,少许料酒。煮开后去掉泡沫,三分钟后关火捞出泡在冷开水里,这样子肉更有弹性嚼劲。
捞出肉放入电饭锅,加入姜片香叶葱蒜酱油蚝油冰糖沙茶小米辣等,按煲仔饭键就让它开始工作。
生菜 洋葱 长青椒清洗干净。(生菜再用盐水泡洗两次,因为生菜直接生吃的) 把长青椒洋葱切碎,形状与大小自己喜欢。我比较喜欢切碎粒状。
面馍是买那种现做回来存放在冰箱冷冻保存的。把馍放入不粘锅,周边淋上少许水盖上盖子焖一下,间中多翻几遍,这样受热均匀更有蓬松感。馍焖烤好取出关火,利用还有高温的锅翻炒一下长青椒洋葱(需要的话可以放点鸡粉和盐粉调一下)
锅里的肉达标了取出切块剁碎,生菜切碎放入锅里和长青椒洋葱孜然粉一起混合均匀。最后把不烫手的馍中间切个口,装进混好的馅料,咬一口。人间美味值得拥有。满满馅料的肉夹馍就是自己做的才满足!