1用盐面粉 冷水把排骨洗净 2用葱姜盐 生抽酱油耗油 蒜水 腌排骨 蘸淀粉（酥肉粉也可） 3油热小小部分蒜末炸排骨 不大炸10分钟就可 炸两分钟 离火远一点泡两分钟 再上火炸 熟后盛出来排骨 4剩油 青红辣椒蒜末生抽 排骨