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#豪吉小香风 做菜超吃香#经典川菜太白鸡(1/15)
大葱切成马耳朵片,姜切粗丝,杭椒小米辣切成斜段备用
鸡腿清洗干净备用
鸡腿斩成小块备用
起锅烧油,油温五成下入鸡块炸制
炸至变色,捞出控油备用
温七成下入鸡块复炸(主要是使鸡块达到脱水的目的)炸好后捞出备用
起锅烧油,下入花椒粒
炒出香味后下入葱姜爆锅
下入鸡块煸炒
加入生抽,老抽,蚝油,零卡糖(或者白糖)
加入豪吉麻辣川香汁
加入醪糟酒,翻炒均匀
加入食盐,大火烧开,收浓汤汁
汤汁浓稠下入杭椒,小米辣,豪吉鸡精,翻炒均匀,出锅即可
最后上个成品图,经典川菜太白鸡完成。感谢收看!