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麻将肉烧饼(1/1)
1. 面粉500克,5克酵母,5克糖,300克温水,20克食用油和成面团,醒发40分钟一倍大,不用全发 2.肉馅500克,生抽老抽蚝油,十三香,2勺盐约5克,香油,搅拌均匀,打入凉水或者葱姜水,肉馅上面放葱末姜末用热油浇入搅拌均匀(一斤肉馅做的烧饼馅很大可以减量换成300克) 3.麻将2勺,放老抽,椒盐,倒入热油搅拌成酸奶状 4.面团擀成大扁片倒入麻将抹匀,撒一层面粉,从一边卷起,边抻边卷,分成10个剂子,两边捏紧对折用包包子手法把面团包圆 5.面剂子醒发10分钟,擀成包子皮状包肉馅,面团一面粘点水在粘一层白芝麻,不粘锅放油中火煎成两面变色定型后放烤箱210度13分钟