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8寸戚风蛋糕胚 #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#(6/17)
准备好材料
牛奶中加入玉米油
搅拌至完全乳化无油腥状态
蛋黄蛋清分离，牛奶玉米油混合物里加入5个蛋黄。
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒状。
蛋清里挤入几滴柠檬汁
分三次加入太古糖，打发
打发至这种带尖角的状态即可。
蛋黄里加入1/3打发好的蛋清，切拌均匀
切拌好的蛋黄如图状态
把蛋黄液倒入剩下的2/3蛋清内，切拌均匀
如图状态就是切拌好了
为了节省时间，我直接平铺在烤盘上，轻震出气泡，送入提前预热的烤箱，175℃，30分钟即可。 想要制作蛋糕胚的话，可以倒入蛋糕胚模具，150℃，65分钟。
平铺烤盘出炉直接切割开吃，不用倒扣晾凉。 蛋糕胚需要倒扣晾凉再出模具，防止坍塌。
跟蛋糕胚一样好吃，省了一半时间，适合自己吃又省时的类型