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8寸戚风蛋糕胚 #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#(4/17)
准备好材料
牛奶中加入玉米油
搅拌至完全乳化无油腥状态
蛋黄蛋清分离,牛奶玉米油混合物里加入5个蛋黄。
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒状。
蛋清里挤入几滴柠檬汁
分三次加入太古糖,打发
打发至这种带尖角的状态即可。
蛋黄里加入1/3打发好的蛋清,切拌均匀
切拌好的蛋黄如图状态
把蛋黄液倒入剩下的2/3蛋清内,切拌均匀
如图状态就是切拌好了
为了节省时间,我直接平铺在烤盘上,轻震出气泡,送入提前预热的烤箱,175℃,30分钟即可。 想要制作蛋糕胚的话,可以倒入蛋糕胚模具,150℃,65分钟。
平铺烤盘出炉直接切割开吃,不用倒扣晾凉。 蛋糕胚需要倒扣晾凉再出模具,防止坍塌。
跟蛋糕胚一样好吃,省了一半时间,适合自己吃又省时的类型