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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#千层抹茶酥(4/15)
先混合油皮:所有材料放入大碗中。
粗揉成一个面团。
然后可以对面团摔打,细揉成光滑,筋道的面团(不需要一定要出手套膜)。保鲜袋装好,放入冰箱冷藏30-60分钟。
油酥:抹茶粉,与甜菜根粉分开,揉成两个面团。
各种面团都揉好后,用保鲜膜分别密封包好,放冰箱冷藏30-60分钟。
等待面团的过程中,将咸鸭蛋黄玉红豆沙包好,当做酥饼的馅料,馅料每个30克。(咸鸭蛋黄是网上买的,提前泡了玉米油与醪糟酒一个晚上,然后用烤箱烤熟。)
面团醒好拿出,各分成5个小面团。将酥皮放入油皮中包好。
包好的面团,轻轻地擀长,然后卷起来,醒15分钟并用保鲜膜盖着。
15分钟后,取出卷着的面团再次擀长,再次卷好 ,静置放15分钟,用保鲜膜盖住面团。
松弛好的面团,从中间切开。切面朝上,按扁。
按扁后的面团,翻面,切口朝下擀大,擀薄,包入馅料,收紧口子。
烤箱170度预热。
预热后将时间调整为30分钟。
烤好的成品,美美哒拍一张照片吧。
这次的千层抹茶酥,放的是太古烘焙糖,既不腻人,也没有负担。甜蜜轻生活,开开心心吃起来。