买回来的羊肚菌干货，先清洗，再浸泡备用。时间也不用太长，差不多泡个20分钟就够了。
在这个时间里，我们正好能做一个山药肉饼。把鲜山药剁泥，加到肉末中。
不变的调味有盐、葱姜水和一丢丢的玉米淀粉，一块抓拌上劲儿。
做的时候为了好看也为了吃到更多的营养，肉饼里可以窝一个鸡蛋，加上去腥的姜丝和提鲜的羊肚菌。
菌菇水可以说是这一碗汤的灵魂了，一股脑的倒进去，上锅，蒸20分钟。
肉饼汤出锅后，葱花、枸杞都来点，稍微点缀点缀，感觉颜值一下子就提升了不少。
今天这个羊肚菌肉饼汤，够省心的了吧。
而且吃起来是很鲜美的，汤汁鲜润清爽，肉饼绵密软嫩。
相比之前做过的一些煎肉饼、蒸肉饼，它是更适合小宝宝吃的搭配，推荐你们都试试！
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