食材准备：面粉西红柿鸡蛋肉大酱葱姜蒜调味料 制作过程： 1、面粉加少许盐，和面，面的软硬适中放盆里醒半个小时以上，这样手擀面筋到好吃。 2、西红柿开水烫过，去皮切块。 3、鸡蛋打入碗里加葱花盐搅拌均匀，锅里热油快速翻炒出锅。 4、肉沫加葱姜料酒酱油粉芡腌制一刻钟。

5、开火热油放入西红柿超出糊状加鸡蛋拌匀。 6、再次开火热油放肉沫炒熟出锅。热油放大酱翻炒出香味后加炒熟的肉沫，稍加翻炒出锅。

7、醒好的面切条，沾油盘起来，继续醒。 8、干净的锅里加水烧开，扯面下面条，两开就行，捞出。

9、面里放炸酱、西红柿鸡蛋，最上面加葱花、蒜沫和姜末，用一点热油猛击出香味后加一点酱油和醋就OK拉！