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素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#(2/7)
1.把菠菜 洗净切成段 ，金针菇洗净切成段 ，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用 。烧开一锅水 ，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用 。
2.豆皮丝焯水去腥。
3.把菠菜放入锅中焯水 ，等菠菜炒熟后，（焯的时间不用太长 ）捞出控干水分 。
4.做调味汁 ，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用 ，在一碗中倒入生抽 ，放入小红辣椒 ，放入白糖 ，倒入香油 ，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油 ，搅拌混合均匀备用。
5.把菠菜 豆皮丝 金针菇 胡萝卜丝全部放入碗中 。
6.倒入调味汁混合搅拌均匀 。
7.装盆后食用。