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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果蛋糕卷(12/14)
碗中倒入玉米油跟低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶跟蛋黄一起搅拌备用。
分离好的蛋清加入适量柠檬汁。
加入罗汉果烘焙糖。
先用高速打发。
再转至低速调理好成细腻光泽蛋白霜。
先舀出一半蛋白到蛋黄糊中搅拌。
再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，用蛋抽划拉均匀，再用刮刀拌匀。
倒入28×28烤盘中，轻震出小气泡。
放入先预热好的烤箱，上下火150度烤25分钟。
出炉放在烤网晾凉。
淡奶油加入糖打发至8分。
奶油抹在3分之一处，摆上芒果，从下卷起，整理好放冰箱冷藏过夜。
成品图。