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#灿烂的花园 寻味外婆乡#黄酒炖加拿大红鱼(3/8)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
食材如图所示。
红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味。
葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。
将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。
放入蒸锅蒸8分钟
黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。