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#灿烂的花园 寻味外婆乡#蒜香加拿大红鱼(5/9)
加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
食材如图所示。
鱼处理干净,正反面各划三刀。
姜、洋葱切片、小米辣、葱切碎、蒜切末。
蒜末放入碗中,烧热油,淋在蒜末上,加少许盐、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
将一半汁浇在红鱼上腌制15分钟。
锅中油热,放入姜和洋葱爆香后,放入红鱼
淋上剩余的蒜蓉汁,加适量料酒,盖上锅盖焖煮10分钟。
完成。