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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#颜值口感在线｜芒果味提拉米苏(13/20)
准备好食材
芒果300加30克糖
用破壁机打成泥加几滴白醋，倒入不粘锅
熬成浓稠状
马斯卡彭提前2小时室温软化，倒入盆中，先按压顺滑
锅中加入50克清水和30克糖煮沸1到2分钟
分离出3个蛋黄，打发至蓬松发白的状态，趁热将烧开的糖水一点一点冲入蛋黄中，一边冲一边打发 蛋黄打至蓬松状
蛋黄糊倒入马斯卡彭中
搅打均匀
淡奶油加20克糖打发至浓稠酸奶状
加入奶酪糊中搅拌均匀
准备好组装食材
手指饼干蘸上咖啡液摆入盘中
加一层芒果酱
铺上一层奶酪糊刮平
再加一层手指饼干，一层芒果酱，表面再挤上奶酪糊刮平，放冰箱冷4小时
做上面的镜面 锅中加入50芒果酱和50等量的水（五六十度）搅拌均匀，再加入泡软的5克吉利丁片搅拌融化
镜面过筛淋到表面
分成相等的块，每块上放芒果丁，薄荷叶点缀
入口即化的芝士慕斯和蘸满液体的手指饼干，味道美绝了‍，颜值、口感都在线