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#与山姆开启夏日美食计划#100%全麦馒头(4/14)
先将一半的全麦粉（150克）和水（90克）混合成团；
在室温下静置半小时后，可以明显的看到面团已经自动形成面筋，将面团取出备用；
在盆中倒入剩余的冰水90克，加入低糖干酵母2克、泡打粉2克，充分搅匀；
将浸泡过的面团撕成小块放入盆中；
加入剩余的全麦粉150克，拌匀揉成面团；
将揉好的面团盖上保鲜膜，室温下松弛十来分钟；
继续揉成光滑的面团，松弛后的面团会很轻松的揉光滑；
将揉好的面团盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大；
将发酵好的面团取出排气，再将面团搓长，平均分割成6等份；
将每份小面团揉成光滑状，再将小面团整成圆形，底部用力捏合，用双手不停地搓，使得圆形面团呈挺立状；
将整形好的馒头放入温暖的地方发酵至1.5倍大；
放入蒸箱或蒸锅内，中大火蒸约18分钟，再焖3分钟；
健康又营养的全麦馒头，非常软哦！
低卡又低脂的全麦馒头，特别适合夏天吃，不怕长肉肉！