找一个无油无水的玻璃碗，打入鸡蛋，柠檬汁和砂糖一个也不能忘，接着就可以打发了。
相比手动来做，机器打发要简单很多，也更省时间。等打发到提起打蛋器，痕迹纹路不会很快消失的时候，这个状态就刚刚好了。
我这里是直接用配料干净的铁棍山药粉，代替了面粉的，无麸质的山药粉，有些过敏的宝宝也能吃。
拌好的糊糊直接装进裱花袋里，没有的也可以用厚实的保鲜袋替代一下，剪出一个小口，就等着往锅里挤了。
注意这里一定要全程小火，盖上盖子煎焖12分钟左右，火大了，小饼干就容易糊掉了。
烙好的小饼干是这种，轻轻晃一晃不粘锅的状态，出锅稍微晾晾就能吃了。有些姐妹控制不好火候，也可以直接用烤箱做，挺方便的。
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