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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕(17/18)
料理碗内倒入10克可可粉
倒入50克芥花籽油，放入微波炉加热2分钟，可以激发出可可的香气
将可可粉搅拌均匀
倒入过筛的70克低筋面粉
翻拌均匀
倒入70克水
用Z字搅拌均匀
倒入3个鸡蛋黄，继续Z字搅拌均匀
鸡蛋清事先冷藏15分钟
滴入几滴白醋
倒入45克太古罗汉果烘焙食品用糖
高速打发至干性发泡
取三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，翻拌均匀
将可可糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
继续翻拌均匀
倒入模具中，烤箱预热150℃中下层烤制50分钟
取出放凉
低油低糖，可可味浓郁的小蛋糕