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花儿朵朵开～海绵纸杯蛋糕(11/13)
今天依然用不影响打发，1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖搭配鸡蛋等材料制作一款好看又好吃的纸杯蛋糕。纯牛奶和玉米油可以直接称在一起
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放一边备用，蛋白放入无水无油，也无蛋黄的容器中，分3次加入不影响打发的太古罗汉果烘焙食品用糖打发至提起打蛋器呈直立角角状态
分次加入蛋黄，每次打发均匀后再加入下一个
打发至提起打蛋器划8字不消失停止打发
筛入一半低筋面粉，翻拌均匀
再筛入剩余的低筋面粉拌匀
纯牛奶和玉米油提前搅拌乳化，取小部分面糊和牛奶玉米油拌匀
再把拌匀的牛奶玉米面糊倒回蛋黄面糊中翻拌均匀，动作轻快不要划圈2避免消泡
倒入纸杯中，约8分满
烤箱上下火160°提前预热，烘烤时间为25分钟
接下来打发奶油，还是用天然原料代糖，不影响打发的太古罗汉果烘焙食品用糖搭配到淡奶油打发至裱花状态，打发完成后加入喜欢的可食用色素搅拌均匀
装入裱花袋挤出自己喜欢的花朵即可
成品图