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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋(14/15)
碗内倒入0.9克酵母+
倒入75克水将其化开
料理碗内倒入150克中筋面粉
放入5克太古罗汉果烘焙食品用糖
倒入事先准备好的酵母水
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成面片
用模具压成圆片
将30克玉米粉，60克中筋面粉，45克水和0.6克酵母+混合揉成光滑的面团，松弛10分钟后，分成10克的面团
将面团用拇指揉成一个小窝状，包入馅料，用虎口收口，并用模具整形
将整形好的玉米面团（蛋黄）放在圆片（蛋白）上，用筷子在圆片上压一下整出波形
将做好的太阳蛋放入蒸笼里，盖上盖子发酵30分钟
发酵好的太阳蛋，上锅上汽后大火蒸12分钟焖5分钟即可出锅
是不是很想平时吃得太阳蛋
早上可以来上两个太阳蛋