#灿烂的花园 寻味外婆乡#葱油加拿大红鱼(4/9)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
食材如图所示。
红鱼去内脏和鱼鳃，在鱼背上方正面各划三刀。
盛一大碗水，加入葱姜，红鱼、返给盐和味精，腌制一小时。
锅中加水、葱姜，待水微微冒泡放入红鱼，倒入一点料酒，扣盖焖煮5分钟。
煮好后捞出，放在盘中备用。
另起锅，返给葱姜、生抽、米醋、少量清水、盐和胡椒粉，大火煮开，葱油汁就煮好了。
鱼背上撒上葱花和小米辣浇上热油激发出香味。
最后淋上葱油汁即可。