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小炒猪肉香菇(1/8)
猪肉、青椒、香菇切成条。 香菇柄先掰下来再切,想吃香菇柄的可以把柄尾部切一些,剩下来的留下来。
姜切片,蒜切碎,加入料酒一小勺,生抽一勺,黑胡椒一小勺,和猪肉拌匀腌制10分钟+
中火,放一点薄油,下猪肉。(不要带着碗里的料水下) 炒至变色+底部没有水了。(这一步很重要不然会有料酒和猪肉的臭味)
下香菇翻炒
加入青椒。 翻炒。 再加一勺生抽(可以多些不要紧)
盖上盖子三分钟 青椒会出水
揭开后中火翻炒至底部酱水减少,收汁 放一勺老抽上色 加入盐,再放些胡椒粉。 出锅。
完成✅