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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕(15/16)
准备好食材
低筋面粉过筛一下
分离蛋清和蛋白
玉米油放入小奶锅加热70—80度左右
马上趁热倒入低筋面粉搅拌均匀成糊状，然后加入少许盐，继续搅拌均匀
接着倒入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌成细腻的蛋糕糊
蛋清加入几滴柠檬汁 ，太古烘培糖分三次加入搅打
搅打至湿形发泡，成大弯钩状态
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里翻拌混合均匀
把搅拌好的蛋糕糊倒入八寸方形模具，轻震几下，震出大气泡。
长形烤盘倒入2～3厘米温水，放入方形模具的蛋糕糊
放入预热烤箱150度烤60-70分钟左右
出炉取出，撕开四周又不
组织湿润绵密 入口即化
美味