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#与山姆开启夏日美食计划#白汁加拿大红鱼(3/10)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
食材如图所示。
将红鱼清理干净，两面各划三刀。
鱼身两面撒上盐，腌制15分钟。
姜蒜切粒，小红辣椒切碎段。
锅中加猪油融化后，将红鱼煎制两面金黄。
放入姜、蒜和小红辣椒碎煎出香味加入料酒。
再倒入开水，下入青豆、小河虾、盐和适量胡椒粉。
盖上锅盖煮至汤汁渐浓，(将汤汁浇在鱼身上更入味)。
撒上葱花和辣椒碎点缀装盘完成。