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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#凤梨酥(27/30)
处理好凤梨果肉。
将凤梨果肉剁成碎末。
准备好黄冰糖和麦芽糖。
切好的凤梨果肉倒入不粘锅。
开大火熬。
汤汁变少以后加入黄冰糖。
中火把水分熬干以后加入麦芽糖。
不停的翻炒至粘稠能抱团关火，放凉备用。
接下来做酥皮:黄油室温软化。
加入太古罗汉果烘焙食品用糖和盐。
用硅胶铲翻拌均匀。
用电动打蛋器低速打发至蓬松状。
分两次加入蛋液。
打发至黄油和蛋液完全融合。
加入过筛的低筋面粉、杏仁粉和奶粉。
用硅胶铲翻拌成絮状。
带上一次性手套揉成面团。
取30克面团出来，加入几滴绿色色素，揉成绿色的面团做凤梨叶子部分。
将原色面团分成12份，凤梨馅也分成12份。
取一个面团压扁，放上凤梨馅。
包起来收口捏紧。
搓成椭圆形，再将绿色的面团分成12份。
准备好凤梨酥模具撒点干粉，先在叶片处放上绿色面团压实。
再放入包好的原色面团压实。
压在烤盘上，凤梨酥生胚就做好了。
送入预热好的烤箱。
上下管170度烤20分钟。
凤梨酥出炉了。
稍微有点开裂。
但是不影响它好吃！